《表1 蜜柚果醋感官评分标准》

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《肠膜明串珠菌对蜜柚果醋酿造过程中品质变化影响》

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参考国标GB/T 18187—2000《酿造食醋》对蜜柚果醋进行感官评分，选取10名经验丰富的品鉴人员做蜜柚果醋的感官分析，分别从色泽，口味，气味和组织状态进行打分，以每一项平均值的总和作为醋品质综合评分[28]，蜜柚果醋感官评价标准见表1。