《表2 草莓果醋评分标准：几种醋酸菌混合发酵对果醋品质的影响研究》

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《几种醋酸菌混合发酵对果醋品质的影响研究》

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挑选15位有经验的感官分析人员，对其进行培训，并让他们对发酵所得草莓果醋的色泽、澄清度、气味和口感进行打分，每个项目的满分为25分，总分为100分。去掉最高分和最低分后取算术平均值，评分标准见表2。