《表2 感官评价标准：甜味剂对苹果醋饮料感官质量的影响》

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《甜味剂对苹果醋饮料感官质量的影响》

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感官评定方法：按照正交试验不同配比，加入10%苹果原醋和4%浓缩苹果汁制得9组样品，然后邀请10位视觉、嗅觉、味觉良好的专业人员组成感官评价小组，对醋饮料产品口感、香气、形态、色泽进行综合评分。评定标准见表2（满分100分），每组样品的感官评分取平均值。