《表2 不同处理对苹果果粒感官评价的影响》

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《不同方法处理对苹果酸乳中果粒质地的影响》

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对经过常压浸泡、低压脱气及果胶酶制剂处理的苹果果粒进行初步的感官评价结果如表2所示，使用果胶酶制剂处理的苹果果粒质地比常压浸泡、低压处理效果要稍好，常压浸泡与低压处理的结果相差不大。