《表2 蜜柚发酵酒和蜜柚蒸馏酒感官评分结果》

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《蜜柚发酵酒与蒸馏酒香气成分的GC-MS分析》

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蜜柚酒的感官鉴定及理化指标分析对于判定酒的品质和风味至关重要，感官评分结果由1名国家专业品酒评审委员和4名从事酒行业的专业工作人员进行品评打分，对5名品评人员的打分求平均值并计算最后得分，满分100分。蜜柚发酵酒和蜜柚蒸馏酒感官及理化指标分析结果分别见表2和表3。