《表2 蜜柚桂圆果酒感官评分标准》

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《蜜柚桂圆发酵果酒酿造工艺的优化》

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感官评定:参照农业部标准NY/T 1508—2017《绿色食品果酒》，并根据柚子桂圆果酒的特性，制定其感官评分标准[20]。由10名食品专业人员组成评定小组，对果酒的外观、香气、滋味、典型性进行观察和品尝并打分，满分100分，评分标准见表2。