《表2 青梅果酒的感官评分标准》

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《青梅果酒发酵工艺研究》

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参照GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》及其他文献[12]对青梅酒从色泽、澄清度、香气、滋味、典型性5个方面进行评分，评分标准如表2，以各项指标的总分评价青梅果酒品质。