《表1 青梅果酒感官评分标准》

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《浸泡型青梅酒的制作及澄清工艺》

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参照李阿娜[5]制定的青梅果酒感官评分标准，见表1。组织10名食品专业学生，在晴朗、有明亮自然光、温度25℃房间内，将浸泡后得到的青梅酒倒入杯子中，随机排列，并标上随机号码，便于品尝时记录，另一个杯子装清水漱口用，进行青梅果酒品评。