《表6 青梅酒工艺方差分析表》
由表5和表6可知,酒精体积分数、青梅与酒比例和加糖量3个因素对感官评分的影响顺序为酒精体积分数>加糖量>青梅与酒比例,青梅酒制作工艺的最佳条件为A3B3C3,即酒精体积分数为50%,青梅与酒比例为1︰7,加糖量为65%。
图表编号 | XD00171024400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.20 |
作者 | 李涛、赵云、丘裕 |
绘制单位 | 揭阳职业技术学院生物工程系、揭阳职业技术学院实训与信息中心、揭阳职业技术学院生物工程系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |