《表3 青梅酒氰化物含量降低工艺优化响应面试验设计与结果》

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《利用粉末活性炭处理技术降低青梅酒中氰化物含量的研究》

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综合单因素试验结果，随着粉末活性炭使用量的增加、作用时间的延长和作用温度的升高，氰化物的含量逐渐降低，青梅酒的感官评分也有所变化。为了在降低青梅酒氰化物含量的同时保证良好的风味口感，以粉末活性炭使用量（A）、作用时间（B）和作用温度（C）为响应因子，以感官评价（Y）为响应值进行评价，采用3因素3水平响应面分析试验优化，其响应面试验设计与结果见表3。