《表2 柑橘枸杞复合果酒感官评分标准》

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《响应面法优化柑橘枸杞复合果酒酿造工艺》


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感官评价:柑橘枸杞复合果酒的感官评价方法参照GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》[19]中规定果酒的感官评价方法,并由此设定了柑橘枸杞复合果酒的感官评价方法,满分100分如表2所示。试验请21名具有品酒师职业资格证书的专业人士在学院品酒室对酒样进行感官评价。