《表1 复合果酒感官评价标准》

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《红枣枸杞沙棘复合酿造酒的研制》

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评定过程在室温和自然灯光下进行:首先将适量的复合果酒置于50毫升透明烧杯中，观察复合果酒颜色和组织状态；然后将瓶盖打开，进行气味评判；最后用温开水漱口，品尝复合果酒的滋味。分别从色泽、气味、滋味和组织状态4个方面进行评分，每项标准满分为25分，总分为100分。