《表1 琯溪蜜柚蒸馏酒的香气特征与强度》
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参考文献[5-6]和EN ISO 8589-2010《感官分析试验室设计的一般指南》对琯溪蜜柚蒸馏酒进行感官评价。先配制一系列具有不同香气和强度的标准溶液，让10名评价员依次嗅其气味，其中最低含量标准溶液为1分，中间含量的标准溶液为4分，最高含量的标准溶液为9分（表1）[7]。随后评价员各吸取1 mL酒样至闻香瓶，经90 s后进行评价。评价过程中，室温保持在（20±3）℃之间，相对湿度在50%～75%之间，室内无其他气体干扰并保持通风。?
| 图表编号 | XD0075152100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.25 |
| 作者 | 李睿、倪辉、李婷、张婷、李利君、杨远帆、李清彪 |
| 绘制单位 | 集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院、集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品与生物工程技术研究中心、集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院、集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品与生物工程技术研究中心、集美大学食品与生物工程学院、集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品与生物工程技术研究中心、集美大学食品与生物工程学院、集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品与生物工程技术研究中心 |
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