《表1 样品采集信息情况：酱香型白酒第四轮次酒酿造过程中真菌多样性分析》

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《酱香型白酒第四轮次酒酿造过程中真菌多样性分析》

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注：H酒厂1号（新）车间使用年限为10年；H酒厂1号（新）车间使用年限为4年；J酒厂（新）车间使用年限为1年。

酒曲、酒醅（堆积酒醅、窖内酒醅）、窖泥样品：采自贵州省仁怀市茅台镇H酒厂和J酒厂，采样轮次为第四轮次。采样方式为每层中心和四角收集，每100 g混合样品装于采样袋，置于-80℃冰箱中备用。共采集17个样品，具体样品采集信息见表1。