《表2 酱香型白酒独特酿造工艺及酒体风味特征小结》
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《酱香型白酒风味形成的影响因素及主体风味成分研究进展》
针对上述酱香型白酒高温制曲、高温堆积酿造阶段的风味构成以及酱香酒体风味特征进行了小结，具体内容见表2。
| 图表编号 | XD00167317900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.18 |
| 作者 | 黄魏、程平言、张健、李岭卓、胡峰 |
| 绘制单位 | 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司 |
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