《表4 感官评价：以玉米为主要原料半固态法酿造浓香型白酒工艺优化研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《以玉米为主要原料半固态法酿造浓香型白酒工艺优化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

以正交试验确定的最优工艺参数即大曲添加量30%、增香菌添加量3.5%、料水比为1∶3.2、发酵条件为温控条件Ⅱ进行发酵试验，采用0.1%活性炭吸附蒸馏基酒30 min，进行感官评价，结果见表4。结果表明，蒸馏基酒色泽清亮透明，香气相对纯正，口味绵甜爽净，并且具有明显的本品风格。