《表2 方差分析结果：原料及小曲对川法小曲白酒酿造特性的影响研究》

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《原料及小曲对川法小曲白酒酿造特性的影响研究》

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图2为酒样原料出酒率与总酯含量结果图，横坐标为样品，左纵坐标为原料出酒率（柱状图），右纵坐标为总酯含量（散点图）。从图2可以看出，A与B的原料出酒率相差不大，C明显高于前两者。总酯含量方面，A、B高于C，但直观上不明显。为了进一步揭示原料与小曲对结果的显著性，对感官评价、出酒率及总酯含量3个方面进行方差分析处理数据，结果见表2。