《表2 苦水玫瑰冬枣酒感官品评标准》

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《苦水玫瑰冬枣酒发酵工艺的研究》

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依据NY/T 1508—2017《绿色食品果酒》、GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》和相关研究[26]确定苦水玫瑰冬枣酒感官评价标准，满分100分。选择10名经过感官评定培训的食品专业人员，进行感官评价。