《表1 冰酒感官品评标准：苹果酸-乳酸发酵对威代尔冰酒香气的影响》

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《苹果酸-乳酸发酵对威代尔冰酒香气的影响》

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从中国农业大学葡萄与葡萄酒专业学生中，筛选出具有一定的品评经验的20名感官品评员（10男10女），参照GB 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》，主要从外观、香气、口感三个方面，按表1的评分标准给冰酒酒样打分（满分为9分）[9-10]。