《表4 葡萄汁及不同发酵方式对威代尔冰酒香气成分及香气活度值的影响》
注:“trace”表示痕量;“nd”表示未检测到。不同处理间同一化合物含量数据标注不同字母(a,b,c)表示差异显著(P<0.05)。
葡萄汁、单一发酵威代尔冰酒和酒精与苹果酸-乳酸共发酵威代尔冰酒中挥发性香气物质种类和含量测定及OAV结果见表4。
图表编号 | XD0099091300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.25 |
作者 | 曲昆生、曲天波、曲林、张涛、包振、于东华、倪元颖 |
绘制单位 | 烟台北方安德利果汁股份有限公司、烟台北方安德利果汁股份有限公司、烟台北方安德利果汁股份有限公司、烟台北方安德利果汁股份有限公司、烟台北方安德利果汁股份有限公司、烟台北方安德利果汁股份有限公司、中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
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