《表2 酵母抽提物GC-MS结果》
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由图1和表2可知，酵母抽提物的风味物质成分总共有35种，主要以酮类、醛类、醇类、吡嗪类、酯类和吡咯类为主，还含有硫化物、吲哚等特征风味。
| 图表编号 | XD00207494200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.28 |
| 作者 | 彭颖、许琦、廖辉、李维、郭甲、熊建、沈硕、李沛、唐冠群 |
| 绘制单位 | 安琪酵母股份有限公司、华中农业大学食品科技学院、安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
