《表3 发酵罐中酒醅理化指标》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
注:水分、淀粉、还原糖均为质量分数
在发酵过程中酸度、水分、淀粉、酒精含量等酒醅理化指标与最终原酒的品质息息相关。发酵30 d后酒醅中的各项理化指标如表3所示。
| 图表编号 | XD00207359100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.12.25 |
| 作者 | 王琪、李一关、许长山、祝刚强、陈建新 |
| 绘制单位 | 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)、合肥包河酒业有限公司、河北衡水老白干酒业股份有限公司、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学) |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
