《表1 保护剂复配优化Box-Behnken试验因素与水平》

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《高活菌数干酪乳杆菌LZ183E冻干保护剂的制备》

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通过分析单因素试验结果，控制海藻糖用量为6%，以L.casei LZ183E存活率为指标，进一步对低聚木糖、脱脂乳粉以及谷氨酸钠复配用量进行优化；其Box-Behnken设计表及结果分别见表1和表2[20-21]。