《表3 不同食品类别重金属检出情况》

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《2018～2019年深圳市米面及其制品中重金属污染状况的监测与分析》

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本项目共监测大米样品50份，米制品110份，统计分析结果显示，铅和镉在大米和米制品中的检出率均无显著性差异（P>0.05）。本项目共监测小麦粉样品60份，面制品100份，统计分析显示小麦粉中铅、镉、总汞和总砷检出率均无显著性差异（P>0.05）。由于本研究监测的米制品主要为米粉和少数几分米线，面制品主要为干湿面条，这些制品加工过程简单，添加辅助食材较少，所以米面与其制品各监测项目检出率无显著性差异（表3）。