《表4 挂面蒸煮特性与感官评价对比结果》
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以本工艺小麦粉挂面、市售挂面（不含马铃薯全粉）为对照，采用统一的多指标进行评价，以便客观评价高含量马铃薯全粉挂面加工工艺的优劣（表4～5）。
| 图表编号 | XD00196076100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.11.21 |
| 作者 | 杜洪、杨健、张星灿、华苗苗、张怡、康建平 |
| 绘制单位 | 四川省食品科学技术学会、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品科学技术学会、四川东方主食产业技术研究院、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品科学技术学会、四川省食品科学技术学会、四川东方主食产业技术研究院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
