《表4 不同乳酸菌发酵结束后发酵液色值测定结果》
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不同乳酸菌发酵毛酸浆，发酵结束后发酵液色泽的变化结果见表4。亮度（L*值）、红绿值（a*值）、黄蓝值（b*值）、色差值（ΔE值）是观测果蔬制品颜色变化的常用参数[20]。
| 图表编号 | XD00180737800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.25 |
| 作者 | 朱丹、朱立斌、苗欣月、颜飞翔、牛广财、魏文毅、贾建 |
| 绘制单位 | 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江省农产品加工工程技术研究中心、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江省农产品加工工程技术研究中心、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江省农产品加工工程技术研究中心、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江省农产品加工工程技术研究中心、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江省农产品加工工程技术研究中心、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江省农产品加工工程技术研究中心 |
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