《表5 贮前低温处理甘薯贮藏210 d感官评分表》

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《秦薯5号甘薯营养成分测定及贮前低温处理对贮藏品质的影响》

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对贮藏210 d的甘薯由5位专业人员进行感官鉴评，结果见表5。由表5看出，贮前4℃低温处理的甘薯在口感﹑色泽﹑形状、黏性、薯香味等方面的评分均优于其他处理，可见贮前4℃低温处理较好地保持了甘薯原有的特色风味。