《表4 甘薯的质构：秦薯5号甘薯营养成分测定及贮前低温处理对贮藏品质的影响》

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《秦薯5号甘薯营养成分测定及贮前低温处理对贮藏品质的影响》

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由质构仪测得甘薯采后第3天和贮前4℃低温处理后贮藏210 d时的质构特征值见表4。由表4看出，贮前4℃低温处理的甘薯，贮藏到第210天其弹性、黏性、咀嚼性等都较好，与采后第3天差异不显著（P>0.05）。