《表1 甘薯开裂率：外源乙烯对常温物流甘薯的抑芽作用及其品质的影响》

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《外源乙烯对常温物流甘薯的抑芽作用及其品质的影响》

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甘薯周皮开裂影响其商品性，将增加微生物的浸染，进而导致其腐烂。周皮开裂的实质是周皮和果肉组织之间增长速度不平衡而产生开裂[19]。如表1所示，2 g/L乙烯组在6 d时观察到表皮开裂现象，18 d时开裂率为（33.33±4.71）%。而CK组、0.5和1g/L乙烯组直至储运末期均未出现周皮开裂现象。表明2 g/L外源乙烯处理将导致甘薯周皮出现裂纹，可能是由于高浓度的外源乙烯处理使甘薯果实膨大，而甘薯果肉和周皮组织增大速度不一致使周皮开裂。