《表6 热空气处理最佳工艺对甘薯愈伤后贮藏特性的影响》

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《高温短时热空气处理促进甘薯愈伤的工艺优化》

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热空气处理的甘薯块根在常温下贮藏15 d能有效维持甘薯的品质（表6）。与对照组相比，经热空气处理的甘薯淀粉、可溶性糖和抗坏血酸分别比对照组提高了76.30%、36.08%和81.19%，同时处理后失重率和腐烂指数分别降低了22.14%和79.95%。热空气处理不仅能有效减少甘薯的重量和腐烂损失，还能在常温条件下较长时间保持甘薯良好的品质，提高甘薯的商品价值。