《表5 提取效率对比：高温短时热空气处理促进甘薯愈伤的工艺优化》

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《高温短时热空气处理促进甘薯愈伤的工艺优化》

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注：不同小写字母表示不同处理间差异显著（P<0.05），-表示未经热空气处理直接进行模拟货架15 d。下同。

为检验响应面分析结果的可靠性，按上述最优热空气处理条件进行3次验证试验，结果表明，49℃热空气处理137 min能显著促进甘薯愈伤组织的形成，维持较高的可溶性固形物含量，同时热空气处理甘薯的失重率和腐烂率也显著低于对照组（表5）。另外，将热空气处理的甘薯从处理介质中取出后立即用探针式温度计（坦浩YH101）在每个甘薯表层3 mm深和内部30 mm深的位置分别测定上中下3个点发现甘薯表面温度32℃，内部温度37℃，明显高于甘薯样品在室温条件下的表面温度（20±5）℃，内部温度（22±5）℃。