《表5 响应面试验结果：益生菌发酵甘薯汁的工艺优化》

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《益生菌发酵甘薯汁的工艺优化》

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根据单因素试验结果得出加糖量对甘薯品质的影响比较稳定，因此在加糖量为10.0%时选择对甘薯品质影响显著的浓度、接菌量、发酵温度、发酵时间4个因素进行响应面设计，感官评价结果见表5。