《表8 醋酸发酵工艺优化响应面试验结果方差分析》

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《基于HACCP的山西老陈醋机械化酿造工艺标准化研究》

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对该模型进行方差分析，方差分析结果见表8。由表8可知，模型的P<0.000 1<0.01，R2=0.983 1，R2adj=0.961 3，表明该模型极显著，与实际试验的拟合关系良好，失拟项P=0.172 8>0.05，不显著，表明模型具有很好的可靠性，可以用来分析和预测山西老陈醋酸发酵工艺条件。