《表6 酒精发酵工艺优化响应面试验结果方差分析》

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《基于HACCP的山西老陈醋机械化酿造工艺标准化研究》

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注:“*”表示对结果影响显著（P<0.05）；“**”对结果影响非常显著（P<0.01）；“***”表示对结果影响极显著（P<0.001）。下同。

对该模型进行方差分析，方差分析结果见表6。由表6可知，模型的P<0.000 1，R2=0.984 5，R2adj=0.964 5，表明该模型极显著，与实际试验的拟合关系良好，失拟项（P=0.797 8>0.05）不显著，表明模型具有很好的可靠性，可以用来分析和预测山西老陈醋酒精发酵工艺条件。