《表2 不同处理对山羊肌肉品质参数的影响》

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《运输后放牧对山羊生理条件和肉质性状的影响》

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由表2可知，T1组肌肉pH显著高于其他三组（P<0.05）。对照组与各处理组对肌肉的蒸煮损失影响有显著差异（P<0.05），其中对照组最高，T2组最低。T2和T3组肌肉滴水损失显著高于对照组和T1组（P<0.05），但对照组和T1组对肌肉滴水损失的影响无显著差异（P>0.05）。T1组较对照组显著提高了肌肉的系水力（P<0.05），而T2组较其他三组显著降低了肌肉的系水力（P<0.05）。