《表3 不同处理对山羊肌肉颜色的影响》

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《运输后放牧对山羊生理条件和肉质性状的影响》

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由表3可知，运输后显著降低了肌肉亮度、红度和黄度值（P<0.05），表明运输后山羊的肌肉比未运输山羊的肌肉颜色更深，红色更少，黄色更少。运输后放牧组肌肉亮度、红度和黄度值与对照组相比有显著性差异（P<0.05），其中T3组亮度和黄度值更高。与对照组相比，T2组肌肉显示出更少的黄色（P<0.05）。虽然T3组个体肉色值差异有统计学意义（P<0.05），但与对照组相比，T3组整体肌肉颜色变化无统计学意义（P>0.05）。