《表1 绵羊乳与山羊乳、牛乳及人乳基本营养成分差异分析》

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《绵羊乳与其他乳种营养成分及乳清蛋白组分差异性分析》

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注：同列小写字母不同，表示差异显著（P<0.05）；同列大写字母不同，表示差异极显著（P<0.01）。

由表1可知：绵羊乳总乳固体含量极显著高于山羊乳、牛乳和人乳（P<0.01）；东佛里生羊初乳、杂一代羊乳、湖羊初乳非脂乳固体含量极显著高于其他乳（P<0.01）；绵羊乳脂肪含量显著高于山羊乳、牛乳和人乳（P<0.05），其中湖羊初乳脂肪含量最高；与其他品种乳相比，人乳的乳糖含量最高，这一结果与李龙柱[16]、陈天鹏[17]等的报道一致，绵羊乳乳糖含量与山羊乳、牛乳无显著差异；东佛里生羊乳（15、90 d）总蛋白、酪蛋白含量与山羊乳无显著差异，但羊乳中总蛋白、酪蛋白含量极显著高于牛乳和人乳（P<0.01）。由此可知，不同品种的绵羊乳与山羊乳、牛乳及人乳的营养成分存在显著性差异。