《表5 小麦粉和木薯全粉凝胶的质构特性分析》
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注:表格中数据为均值±标准差（n=5），同一行数据标准差右上角小写字母不同表示均值间差异达到极显著水平（P<0.01）。
由表5可知，无论是在室温下或4℃环境下放置1 d后，中泰木薯全粉的凝胶硬度均显著低于低筋小麦粉的硬度（P<0.01），样品硬度顺序如下:室温下，CCF-A
| 图表编号 | XD00161667600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.08.20 |
| 作者 | 苏键、覃晓、YONKOKSUNG Usa、CHOTINEERANAT Sunee、韦丽婷、李振玉、冯德伟、李红柳、吴华妙、PIYACHOMKWAN Kuakoon |
| 绘制单位 | 广西轻工业科学技术研究院有限公司、广西轻工业科学技术研究院有限公司、泰国国家遗传工程和生物技术中心木薯与淀粉技术研究中心、泰国国家遗传工程和生物技术中心木薯与淀粉技术研究中心、广西轻工业科学技术研究院有限公司、广西轻工业科学技术研究院有限公司、广西轻工业科学技术研究院有限公司、南宁市万宇食品有限公司、南宁市万宇食品有限公司、泰国国家遗传工程和生物技术中心木薯与淀粉技术研究中心 |
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