《表2 不同类别花生油中真菌毒素污染情况》

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《我国土榨花生油黄曲霉毒素B_1及圆弧偶氮酸毒素污染调查》

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由表2可知:56份土榨花生油检出AFB1，检出率为44.44%，14份土榨花生油AFB1超标，超标率为11.11%，9份土榨花生油检出CPA，检出率为7.14%；品牌花生油中未检出AFB1和CPA。土榨花生油AFB1和CPA污染情况显著高于品牌花生油。宋博才[20]对部分市售品牌花生油和土榨花生油品质调查发现，品牌花生油质量合格，而土榨花生油AFB1含量超标率较高。陈涛[21]对福建省市售品牌花生油和土榨花生油黄曲霉毒素污染监测发现，土榨花生油黄曲霉毒素含量均高于品牌花生油。刘辉等[22]研究发现，土榨花生油AFB1超标率高于品牌花生油。土榨花生油一般都为小作坊或者非正规厂家生产，储藏加工环境较差，容易引起花生黄曲霉菌生长并产生毒素，同时由于小作坊加工工艺比较落后，生产人员技术水平相对较低，缺乏去除黄曲霉毒素的加工工艺，因此造成了土榨花生油黄曲霉毒素污染严重的情况。监管部门应加强花生黄曲霉毒素防控宣传，提高加工人员安全意识，加强监管力度，避免黄曲霉毒素污染花生油流入市场。