《表3 2012-2016年乐山市食品中真菌毒素污染情况》

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《2012-2016年乐山市食品污染物监测结果分析》

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共采样11类1355份食品，进行15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-acetyl deoxidized snow-scylienol，15-AC-DON）、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-acetyl deoxidized snow-scylienol，3-AC-DON）、黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，AFB1）等真菌毒素项目的检测。总计检出率为15.72%（213/1 355），其中谷物及其制品的检出率最高，其次是特殊膳食用食品、坚果及籽类，茶及茶制品和植物油及其制品中均仅有一份检出，仅谷物及其制品存在超标情况，超标率为2.08%（表3）。在所有检测食品中特殊膳食用食品和谷物及其制品的真菌毒素平均含量远远高于其他食品，分别为64.47μg/kg和54.62μg/kg。