《表2 SPR在食品真菌毒素检测中的参数信息》

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《表面等离子共振技术在食品安全检测中的应用》

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基于SPR的食品微生物、细菌、病毒检测已取得较好的效果，检测过程为：通过夹心法将双抗体中的一个抗体作为受体置于传感器中，使用另一抗体进行抗原捕捉，可以快速检测出食物中金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA）、金黄色葡萄球菌肠毒素B(SEB）的浓度。相关资料显示，使用SPR传感器对大肠杆菌抗体免疫吸附反应进行快速检测[4，5]，通过亲和素生物素系统（BAS）将检测到的信号放大并将复合抗体作为二次抗体，可将大肠杆菌的检测限降低至1.00×105CFU/m L。SPR在食品微生物、细菌及病毒检测中的参数信息详见表1、表2。