《表2 国外标准涉及真菌毒素类别及食品种类》

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《真菌毒素检测与限量标准的现状与问题分析》

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注:数据材料截止2018年12月。

国际食品法典委员会（codex alimentarius commission，CAC）对真菌毒素的限量标准有Codex Stan 193-1995《食品及饲料中污染物和毒素的通用标准》、Codex Stan232-1997《牛奶中黄曲霉毒素M1的最大限量》、《澳大利亚新西兰食品标准法典》等；操作规范主要有CAC/RCP45-1997《降低泌乳动物原料和饲料中黄曲霉毒素B1操作规范》、CAC/RCP 50-2003《预防和降低果汁中展青霉素操作规范》等10余项[10，11]。国外对真菌毒素限量指标也有明确规定[10]，见表2。