《表2 不同种类食品中黄曲霉毒素检测情况》

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《河南省市售食品中黄曲霉毒素污染状况分析》

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米面制品、植物油、坚果、调味品四类食品中的黄曲霉毒素检出率分别为55.8%、52.1%、49.0%、27.2%，其中，坚果类食品中花生的检出率最高，为73.0%；植物油中花生油和米面制品中玉米面的检出率分别高达70.8%和70.7%；调味品中辣椒的检出率为55.2%。AFB1检出率最高的是花生，为69.7%；AFB2、AFG1、AFG2检出率最高的均是玉米面，分别为37.9%、63.8%、31.0%。米面制品、植物油、坚果、调味品的AFB1的合格率分别为91.9%、91.2%、90.5%、97.1%（表2）。