《表1 正交试验设计方案：重庆地区辣椒、花椒、八角中真菌毒素污染状况分析》

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《重庆地区辣椒、花椒、八角中真菌毒素污染状况分析》

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本次调查共检测辣椒、花椒、八角180批次，至少检出一种真菌毒素的样品有154批次，总检出率为85.6%。由表1可知，辣椒中至少有一种真菌毒素检出的检出率为60.0%，花椒检出率为100.0%，八角检出率为96.7%。其中八角污染类型最多，7种真菌毒素均有检出，花椒检出4种，辣椒检出3种。OTA、AFG2和FB1在所有类型的样品中均有检出。