《表6 不同地区居民人均食物碳消费对比[kg/(人a)]》

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《中国食物生产消费系统碳素动态变化及其环境负荷》

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食物消费系统中，我国农村居民食物人均碳消费量显著下降，这一现象与城市化进程的推进有关，表6对比了不同区域城镇及农村居民人均食物碳消费情况，发现随着年份变化，厦门、北京、上海、安徽等地区的居民人均食物消费碳量在其研究期间内均呈现下降趋势，其中农村居民的人均食物消费总碳量下降最为明显.在本研究中，由于统计年鉴统计方法的变动，在2013年城镇和农村居民人均食物消费碳量出现激增，但就其变化趋势来看，无论是1995～2012年还是在2013～2016年，中国区域内农村居民人均食物消费碳量均呈下降趋势，城镇居民人均食物消费碳量变化平稳.值得注意的是在城市化进程的推动下，中国区域内居民饮食结构向“粮食、肉类、植物油”并重的碳消费饮食结构转变，这种转变使碳消费量总量降低，但可能会造成更多的温室气体排放，且高油脂、高脂肪的饮食会危害人体健康.针对该现象政府可引导居民尽量少食用肉类食品，多食用疏菜、水果.