《表2 不同地区农村居民家庭食物人均消费量比较单位:g/(人·餐)》

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《四川省农村居民家庭食物消费结构与特征分析》

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从所有食物的人均消费量来看，3个调研城市中，雅安的最高为401.77g/（人·餐），其次是成都和内江，分别为369.82、310.72 g/（人·餐）。在植物性食物消费上，蔬菜是所有食品中消费量最高的食物种类，其中成都和雅安的消费量较高，分别为148.49、146.51 g/（人·餐），而内江相对较低，为105.73 g/（人·餐）。人均消费量居第二位的是粮食类食物，雅安的人均消费量最高，为116.74g/（人·餐），成都次之，为114.15 g/（人·餐），内江则相对较低，为97.42 g/（人·餐）。其中，大米是粮食中消费量最高的种类，这主要是由于地理区位决定的饮食结构特征，成都的大米消费量最高，为73.66 g/（人·餐），其次是雅安和内江。在水果的消费上，雅安的人均消费量远超过成都和内江，为72.26 g/（人·餐）。根据调研结果得知，3个地区的零食消费量很低，其中内江的人均消费量最高，为3.70 g/（人·餐），而成都和雅安的人均消费量均不足1 g/（人·餐）。在动物性食物消费上，肉类在3个地区中的消费量均较高，其中成都人均消费量最高，为53.93 g/（人·餐），雅安次之，为48.06 g/（人·餐），内江的最低，为40.86 g/（人·餐）。3个地区中内江地区奶类的人均消费量最高，为14.01 g/（人·餐），雅安的最低，为9.63 g/（人·餐）。而三地对水产品、蛋类的消费量均较低，不足10 g/（人·餐）（表2）。