《表2 我国城镇和农村居民家庭人均牛肉消费量比较（公斤/年）》

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《中国牛肉市场的供给与需求分析》

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数据来源：中国统计年鉴

首先通过比较城市和农村居民的家庭人均牛肉消费量可知，2013至2018年间，我国城镇居民的家庭人均牛肉消费量一直远高于农村居民的家庭人均牛肉消费量，然后从具体的家庭人均牛肉消费量数值来看，城镇居民的家庭人均牛肉消费量近年来一直保持在2.2公斤/年-2.7公斤/年，而农村居民的家庭人均牛肉消费量在2018年以前一直保持在1.0公斤/年以下，可见城镇居民的家庭人均牛肉消费量是农村居民家庭人均牛肉消费量的两倍多。其次是关于城乡居民家庭人均牛肉消费量的增长速度比较，2013至2018年间，城镇居民家庭人均牛肉消费量的年平均增长率为4.3%，而农村居民家庭人均牛肉消费量的年平均增长率为7.8%，可见农村居民的家庭人均牛肉消费量的增长速度要高于城镇居民，如照此趋势发展，未来城乡居民间的家庭人均牛肉消费量的差距将有所减小。