《表2 不同地区农村居民家庭食物人均消费量比较单位:g/(人·餐)》

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《江苏省农村居民家庭食物消费结构与特征分析》

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从所有食物的人均消费量来看，3个调研地区中，宝应的最高，为361.31 g/（人·餐），其次是广陵和江都，分别为345.56、288.56 g/（人·餐）。植物性食物消费方面，蔬菜是所有食品中消费量最高的食物种类，其中宝应的人均消费量最高，为149.73 g/（人·餐），而江都最低，为95.94 g/（人·餐）。人均消费量居第二位的是粮食类食物，江都的人均消费量最高，为107.36 g/（人·餐），而宝应和广陵相对较低，分别为95.83、91.80 g/（人·餐）。其中，大米是粮食中消费量最高的种类，这主要是由于地理区位决定的饮食结构特征，宝应和江都的人均消费量接近，均超过68 g/（人·餐），高于广陵。水果消费方面，广陵的人均消费量最高，为26.41 g/（人·餐）。根据调研结果得知，3个地区的零食人均消费量很低，均不足2 g/（人·餐）。动物性食物消费方面，肉类在3个地区中的消费量均较高，其中广陵人均消费量最高，为39.06 g/（人·餐），江都次之，为32.45 g/（人·餐），宝应的最低，为31.79 g/（人·餐）。3个地区中奶类的人均消费量均不足10 g/（人·餐），其中广陵最高，为5.83 g/（人·餐）。宝应对水产品和蛋类的消费量最高，分别为34.06、25.75 g/（人·餐），而江都最低，分别为14.79、18.86 g/（人·餐）（表2）。