《表3 不同经济水平下农村居民家庭食物人均消费量比较单位:g/(人·餐)》

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《四川省农村居民家庭食物消费结构与特征分析》

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由表3可知，所有食物的人均消费量中最高的是家庭总收入在10万元以上的家庭，为481.78 g/（人·餐），其次是1万～5万元、5万～10万元，收入在1万元以下的家庭人均消费量最低，为327.43 g/（人·餐）。收入水平较高的家庭，在水果、肉类和水产品上的消费比收入水平低的家庭要多（表3）。在植物性食物消费上，家庭总收入在10万元以上的家庭蔬菜消费量最高，为145.41 g/（人·餐），收入水平在5万～10万元的最低，为117.32 g/（人·餐）。而收入对粮食消费量的影响不明显，总体上是维持在96.86～110.84 g/（人·餐）之间。收入水平对食物消费量的影响在水果的消费上表现的最为明显，具体表现为:随着收入的提高，水果的消费量明显增加，家庭收入在10万元以上的家庭水果人均消费量是收入在1万元以下家庭的3倍还多。在动物性食物消费上，肉类的消费量随着家庭收入的增加而增加，收入水平在10万元以上家庭的肉类人均消费量约是收入在1万元以下家庭的2倍。总体上看，家庭收入越高，居民对水产品和奶类的消费量越大。而家庭收入的高低，对蛋类人均消费量的影响并不明显，在2.85～6.37 g/（人·餐）之间变化。