《表2 中国居民人均食物消费量变化》
数据来源:张在一、毛学峰、杨军,2019:《站在变革十字路口的玉米:主粮还是饲料粮之论》,《中国农村经济》第6期。
随着中国居民收入水平不断提高,食物消费结构也相应发生了重大变化。由传统的粮食消费为主向注重营养搭配转变,食物消费中粮食等主食消费比例减少,肉蛋奶和水产品等动物性食品比例增加。根据联合国粮农组织(FAO)的统计数据,1980~2013年,中国居民每年人均小麦、大米、玉米和大豆的消费量变化不大,但肉蛋和水产品消费量大幅上升,猪肉消费量从11.39千克/人增加到38.43千克/人,蛋类消费量从2.51千克/人增加到18.76千克/人,水产品消费量从4.41千克/人增加到35.14千克/人(见表2)。肉蛋奶产品消费的快速增加使得畜牧业得到快速发展,1978~2018年中国农林牧渔业产值中,牧业产值占比从14.98%上升到25.27%,而农业(种植业)产值占比从79.99%下降到54.11%。
图表编号 | XD00217125700 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.04.30 |
作者 | 杜志雄、韩磊 |
绘制单位 | 中国社会科学院农村发展研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |